《池尻大橋駅徒歩２分。閑静な住宅街に佇む一件家》
大人の隠れ家
日本料理出身の料理長だからなせる繊細な技法と、きめ細やかな女将のもてなしが、
これまでにない「九州料理」を表現いたします。
九州直送の食材を使用することによって、味わいの中にも深みが生まれます。
お料理のお供には、「幻」と評される厳選された日本酒、焼酎はいかがでしょうか？
お腹だけでなく、心も満たされる。そんなひと時をお過ごしください。
1階には、カウンター席。
料理人の熟練の手さばきで変化する食材をお楽しみいただけます。
2階にはテーブル席、個室もご用意。
暖かみのある空間の中で、懐かしさと贅沢な時間を感じながらゆっくりお寛ぎいただけます。
九州料理 流 料理長 大車輪侍 岩井満喜
日本料理で培った技法で、平成7年には「彩の国の匠」彩の国青年マイスターの称号を料理人第一号として授与。
その卓越した技法で日本料理の技能向上全国大会において、農林水産大臣賞を受賞。
また、料理剥物(むきもの)を自らアレンジし、｢野菜アート｣という新たなジャンルを確立。
2005年より、包丁達人｢大車輪侍｣として活動開始。
今や、数多くのテレビや雑誌等で、その包丁テクニックは取り上げられている。
女将 山下順子
「お客様がお帰りになる時の笑顔が見たい」それがおもてなしの原動力です。
満足されたお客様はお帰りになる時に、必ず笑顔になって下さるから、
店の外まで出て一人ひとりのお顔を見てお見送り致します。
料理が美味しいのは当たり前。ここにしかない居心地を求めてご来店下さるお客様のために、
常に笑顔で心をこめて、親しみやすい距離でのおもてなしを心がけています。
人との繋がりの中から岩井料理長と出会い、直感で「一緒により良い空間を作っていける」と
互いに確信し、二人のコラボレーションが実現致しました。
農林水産大臣賞を受賞した卓越した技能を持つ料理長の料理を得て、ますますお客様に
喜んでいただける空間づくりに努めて参ります。